طرز تهیه دسر زعفرانی

مواد لازم :👇
شیر ۲ لیوان
آرد برنج نرم یا نشاسته ذرت ۳ ق غ (اگر دوست ندارین می تونید کلا حذف کنید قابل حذفه)
پودر ژلاتین ۲ق غ سرخالی
آب سرد ۱/۴ پیمانه
خامه قنادی فرم گرفته ۲۰۰_۱۵۰ گرم
گلاب ۲_۱ق غ دلخواه
زعفران دم کرده غلیظ مقداری

دستور تهیه :👇
پودر ژلاتین + اب سرد را مخلوط کنید و کنار بگذارید تا اسفنجی شود.
۲لیوان شیر سرد را با ۳ ق غ آرد برنج نرم (اگر ارد برنج دوست ندارید نشاسته جایگزین کنید یا کلا میشه حذفش کنید) مخلوط کنید هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
سپس روی حرارت خیلی ملایم بگذارید مدام هم بزنید تا مایه کمی غلیظ شود و بوی خامی ارد گرفته شود.
خامه فرم گرفته را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه دسر یکدست شود، گلاب و زعفران را افزوده و در نهایت پودر ژلاتین اسفنجی شده، یک دقیقه دیگر هم بزنید و شعله را خاموش کنید.
دسر را پس از ولرم شدن درون قالب دلخواه ریخته
(قالب را کمی چرب کنید)
و چندین ساعت درون یخچال بگذارید تا ببندد و کاملا منسجم شود، از شب قبل تهیه کنید بهتره،
سپس دور تا دور دسر را آزاد کنید و درون ظرف سرو برگردانید.
🔴 داخل دسر می تونید به دلخواه از یکی دو ق غ شکر نیز استفاده کنید چون کم شیرینه و اینکه جایگزین خامه قنادی خامه صبحانه هست که در این صورت باید به دستور شکر نیز اضافه شود
با خامه فرم گرفته قنادی دسرها لطیف و پفکی تر میشن.
اون خامه هایی که نمی تونین فرم بدین یا فرم دادین اضافه اومده و دیگه فرم نمیگیره را برای این مدل دسرها می تونید استفاده کنید و اینکه دسرها روشهای تهیه متفاوتی دارن مثلا اگر ارد برنج یا نشاسته این دستور حذف بشه پاناکوتای زعفرانی بهش میگن یا اگر خامه حذف بشه فرنی زعفرونیه، پس یه دسری براتون گذاشتم که دستتون بازه و هر قسمتش را حذف کنید مشکلی نداره، دسر جدیدی میشه.
🤩 اگر ذائقه تون با ارد برنج جور نیست حتما حذفش کنید بدون ارد یا نشاسته تهیه بشه.

طرز تهیه دسر زعفرانی